Comment choisir du café ?

Savoir choisir du café permet de s’en délecter, de vivre une expérience délicieuse qui offre des moments de dégustation plus ou moins complexes avec une multitude de variétés, de saveurs et d'arômes à découvrir. C’est pourquoi, quel que soit votre profil de consommateur, nous vous conseillons de prendre le temps de choisir celui qui vous convient afin de transformer chaque tasse en un moment de plaisir et de satisfaction intense !

Certaines saveurs peuvent éveiller vos papilles gustatives ! Préparez-vous à explorer le monde merveilleux du café en grains ou moulu et à savourer chaque gorgée.

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7 conseils pour choisir son café en grains

Pour que vous puissiez profiter de votre café, que vous soyez satisfait de votre achat mais surtout de votre expérience gustative, laissez-vous guider par nos conseils de professionnels ; ils vous permettront d’avoir tous les bons réflexes. Que vous soyez passionné ou non, qu’importe ! Le tout est d’avoir chez soi un café en grains ou moulu qui saura réveiller ce qui sommeil en vous.

1. Tenir compte de l’origine des grains

Tenir compte de l’origine des grains est le premier commandement. En effet, les grains de café proviennent de différentes régions du monde, chacune offrant des profils de saveurs uniques. Connaître le profil de chacun d’eux est alors la meilleure façon de savoir vers quel type vous souhaitez vous orienter ! Les origines telles que l'Amérique latine, l'Afrique, l'Asie ou les îles du Pacifique vous feront découvrir une grande diversité de saveurs et d'arômes.

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2. Rechercher des grains de qualité supérieure

Rechercher des grains de qualité supérieure est essentiel, de préférence issus de petites exploitations ou de producteurs respectueux de l'environnement ; c’est essentiel car ces éléments auront un impact significatif sur le goût et l'arôme de votre boisson préférée !

3. Choisir entre des grains d’Arabica et de Robusta

Choisir entre des grains d’Arabica ou de Robusta vous fera également avancer dans votre choix de café. Notez que les grains d'Arabica sont généralement appréciés pour leur goût doux et subtil tandis que les grains de Robusta offrent des saveurs plus corsées et un caractère plus prononcé !

Choisissez le type de café qui correspond le mieux à vos préférences gustatives.

4. Choisir le bon niveau de torréfaction

Choisir le bon niveau de torréfaction vous permettra de vous orienter vers un goût et des arômes spécifiques. En effet, les torréfactions plus claires mettent en valeur les saveurs fruitées et acidulées tandis que les torréfactions plus foncées offrent des notes de chocolat et de noix plus prononcées.

5. Tenir compte de la fraîcheur des grains

Tenir compte de la fraîcheur des grains a effectivement un impact sur la qualité du café.

Ainsi, préférez des grains de café fraîchement torréfiés, de préférence dans les deux à quatre semaines suivant la torréfaction.

6. Penser à la méthode d’infusion

Penser à la méthode d’infusion vous permettra de sentir certaines caractéristiques de votre café en grains ou moulu. Par exemple, l'espresso est connu pour sa concentration de saveurs alors que la méthode à la presse française offre un café plus corsé et plein en bouche.

7. Goûter différents grains

Goûter différents grains est la meilleure façon de choisir ceux que vous avez envie de déguster au quotidien. Explorez différents types, découvrez et laissez-vous séduire par des saveurs uniques qui correspondent le mieux à vos préférences gustatives !

Quelle est la différence entre le café en grains et le café moulu ?

Le café en grains et le café moulu sont deux formes de café préparé différemment. Si vous souhaitez avoir davantage d’informations pour les différencier, voici quelques détails.

La forme

La forme du café est évidemment le premier indice qui permet de différencier celui en grains ou celui qui est moulu.

  • Le premier se présente sous forme de grains entiers qui ont été torréfiés ;
  • Le second a été broyé en poudre fine, prêt à être utilisé pour la préparation du café.

La fraîcheur

La fraîcheur a toute son importance ; elle vous permettra de faire votre choix si vous êtes confronté aux deux sortes. Les grains de café conservent leur fraîcheur plus longtemps par rapport au café moulu car ils sont exposés à moins de surface d'oxygène. Cela signifie que vous pouvez les garder plus longtemps avant de les moudre ! Le café moulu, quant à lui, perd plus rapidement sa fraîcheur car il est exposé à une plus grande surface d'oxygène. Il est recommandé de le consommer rapidement après ouverture pour préserver ses arômes.

Les arômes et les saveurs

Les arômes et les saveurs sont ce qui fait toute la distinction entre plusieurs cafés.

  • Le café en grains permettant une meilleure fraîcheur, il offre des arômes plus riches et plus complexes dans la tasse ;
  • Bien que le café moulu soit plus pratique, il perd rapidement ses arômes et ses saveurs en raison de son exposition à l'air et à l'humidité.

La polyvalence

La polyvalence est un dernier élément qui permet de différencier le café en grains du café moulu. En effet, les premiers offrent une plus grande polyvalence puisque vous pouvez ajuster le degré de mouture en fonction de la méthode de préparation que vous utilisez, comme une machine à espresso, une cafetière filtre ou une presse française. Le second est prêt à l'emploi et convient à des méthodes de préparation spécifiques.

Quelle que soit votre préférence en termes de café, nous vous recommandons de vous adressez à des professionnels spécialisés dans le domaine si vous voulez être sûr de choisir le meilleur café ; pour une consommation quotidienne comme occasionnelle. En Suisse, le torréfacteur Les Cafés Centaure est réputé pour son savoir-faire !

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